1.集中統(tǒng)一管理
生鮮食品配送行業(yè)之所以采用中央廚房模式，是因為需要處理大量生鮮食品，通過集中統(tǒng)一管理，可以有效提高配送效率。在中央廚房模式下，經銷商將集中采購新鮮食品，集中加工和儲存，并集中配送。整個過程高度標準化。在每個環(huán)節(jié)中，每個人都履行自己的職責，責任明確。
新鮮食品分銷商每天都要處理大量訂單，工作量非常大。沒有集中管理，配送效率很低。生鮮食品配送全過程統(tǒng)一管理，訂單分批處理。這樣，配送效率將非常高。
2.設立加工中心
如果分銷商使用中央廚房模式配送新鮮食品，則有必要設立中央廚房加工中心。中央廚房處理新鮮食品是中央廚房模式運行機制的核心。生鮮食品配送行業(yè)通常設立配送中心來存儲和配送生鮮食品，具有良好的保鮮效果。如果分銷商需要集中處理儲存的新鮮食品，則需要建立一個中央廚房處理中心。經過加工后，新鮮食物更容易保存，也為顧客節(jié)省了做飯的時間。它很受顧客歡迎。分銷商可以購買大量新鮮食品進行批量加工，這樣可以更好地滿足客戶的需求。
3.工藝標準化
在中央廚房模式下，分銷商較重要的要求是配送流程的標準化。如今，顧客對新鮮食品的需求量很大，他們的要求也相對較高。通過中央廚房模式，客戶可以規(guī)范新鮮食品的生產和加工。生鮮食品的采購和加工應建立統(tǒng)一的標準體系，以使加工的生鮮食品標準化，并有效控制成本。標準化的新鮮食品能更好地滿足顧客的需求。經銷商可以使用中央廚房管理系統(tǒng)來控制加工和配送的全過程，建立標準化的管理體系，有效地確保生鮮食品的標準化生產和加工。