1.每月檢查一次設備的各連接處插頭，插座等要牢牢固定。2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置，確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。7. 每月檢查一次冷藏設備每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度，及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保障制冷效率。8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保障其自動沖洗的靈敏度，隨時檢查并調(diào)整其工作溫度。9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。